Das Pelham Backenstück kombiniert die Wirkung einer Trense und einer doppelten Zäumung. Das Gebiss hat einen Anzug, kann aber mit einem oder zwei Zügeln geritten werden. Wenn du dich entscheidest, mit einem Zügel zu reiten, wird ein Pelhamriemchen benötigt, um die Gebissringe mit den Ringen der Anzüge zu verbinden. Je länger die Anzüge sind, desto schärfer ist der Effekt. Das Baby-Pelham hat kurze Anzüge und ist daher weniger scharf als das normale Pelham. Ein Pelhamgebiss wird vor allem bei kräftigen Pferden verwendet, bei Pferden, die zu wenig Platz im Maul für zwei Mundstücke haben oder bei Pferden, die sich erst an eine Kandare gewöhnen müssen. Dieses Gebiss ist nicht für den unerfahrenen Reiter geeignet.
Das arretierende Mundstück ähnelt einem gebrochenem Mundstück, lässt sich aber nicht zusammenklappen wie ein gebrochenes Gebiss. Wenn Druck auf die Zügel ausgeübt wird, verriegelt sich das Gebiss und verwandelt sich in eine gerade Stange, was es zu einem schärferen Gebiss macht. Bei weniger Druck auf die Zügel verwandelt sich das Gebiss wieder in ein gebrochenes Gebiss. Das macht es zu einem idealen Gebiss für Pferde, die gegen die Hand gehen.
Die Sweet Iron Gebisse sind aus Stahl gefertigt und haben eine erkennbare blaue Farbe. Sweet Iron rostet, wenn es mit (Luft-)Feuchtigkeit in Berührung kommt, der Oberflächenrost schmeckt süßlich und regt natürlich die Speichelproduktion an. Dies führt dazu, dass das Pferd mehr speichelt, was wiederum eine bessere Akzeptanz des Gebisses fördert.